豆腐上放鸡蛋

在豆腐上放鸡蛋的做法如下：

准备材料

嫩豆腐 1块

鸡蛋 4个

食用油 适量

葱、姜、蒜 适量

西红柿 1个

盐、鸡精、白糖、生抽、蚝油、淀粉 适量

制作步骤

1. 将嫩豆腐切成小块，放入碗中。

2. 在另一个碗中打入4个鸡蛋，快速打散后，均匀淋在切好的豆腐上。

3. 锅中加油，油热后将鸡蛋液和豆腐一起倒入锅中，煎至豆腐八面金黄，盛出备用。

4. 锅中留底油，下入葱姜蒜，倒入西红柿丁，煸炒出西红柿的水分，然后加入半碗清水。

5. 调味时加盐、鸡精、白糖、生抽、蚝油，倒入豆腐，用小火焖煮三四分钟，最后用水淀粉勾芡，使豆腐更加鲜嫩多汁。

这样，一道美味的鸡蛋豆腐就完成了。你可以根据个人口味调整调料的用量，以达到最佳口感。