贵州豆腐怎么烧

贵州豆腐的烹饪方法多样，以下提供几种常见的做法：

传统贵州菜豆腐

材料：新鲜豆腐500克、生姜3片、大蒜6瓣、辣椒适量、酱油2勺、盐适量、食用油2勺、鸡精适量、青蒜叶适量。

步骤：

1. 豆腐切成块状，用开水焯水，沥干备用。

2. 生姜切成末，大蒜切碎，辣椒切细末备用。

3. 热锅加入食用油，将姜末、蒜末和辣椒末爆香。

4. 加入适量的酱油，炒匀。

5. 将焯水豆腐放入锅中，轻轻煮开。

6. 调入适量的盐和鸡精，继续炒匀。

7. 最后，加入切好的青蒜叶，翻炒均匀即可。

贵州小豆腐

材料：小豆腐。

步骤：

1. 冷锅倒油，油温加热至七层，换小火。