银耳具体品种

银耳是一种营养丰富的食用菌，市场上常见的银耳品种有以下几种：

原木银耳：

这是最常见的银耳品种，以其色泽黄白、气味清香、韧性好而著称。

白色剪花银耳：

这种银耳的瓣上可能会有其他杂色，但整体色泽以白色为主。

整朵黄色银耳：

这种银耳的色泽为黄色，肉质肥厚，泡发后膨胀较大。

丑耳（雪耳、细花银耳）：

丑耳的朵型较小，颜色较深沉，胶质浓稠，出胶快，易煮糯。

本草银耳：

这是一种较为少见的银耳品种，通常选用有滋补功效的中草药作为栽培原料，如莲子、莲壳、山药、茯苓、枸杞苗、枸杞枝茎、黑芝麻、白术等，营养价值成分高。

此外，市场上还有大花银耳（黄耳）、椴木银耳等品种。大花银耳即普通的银耳，又叫黄耳，其状似鸡冠或花瓣，有平滑柔软的胶质皱纹，白色半透明，干燥后呈黄色或淡黄色，质硬而脆，微有光泽，气味特殊，无酸味。椴木银耳生长周期较长，需半年之久，其色泽正，无熏硫，朵型小巧，容易煮糯。

建议消费者在购买银耳时，可以根据自己的口味和需求选择合适的品种。如果追求口感和营养价值，可以选择本草银耳或椴木银耳；如果追求常见和易泡发，可以选择原木银耳或大花银耳。