金针菇火锅多久才熟透

金针菇火锅的熟透时间主要取决于金针菇的种类、大小以及火力的大小。一般来说，新鲜的金针菇在沸水中煮 2-3分钟即可熟透。如果金针菇较大或者希望口感更软糯，可以适当延长煮的时间，一般煮 5-10分钟。

需要注意的是，金针菇中含有秋水仙碱，这是一种有毒物质，在高温下易被破坏。因此，为了确保食品安全，一定要将金针菇完全煮熟后再食用。

综上所述，金针菇火锅的熟透时间一般为 2-10分钟，具体时间可以根据个人口感喜好和金针菇的实际状况进行调整。建议先煮沸后再煮2-3分钟，然后根据个人口感需求继续煮5-7分钟。