萝卜丝炒肉末豆角

萝卜丝炒肉末豆角是一道色香味俱佳的家常菜。以下是几种不同的做法：

方法一

准备食材 ：豆角去筋洗净切细丝，胡萝卜洗净切细丝，肉同样切丝。

炒制过程

热锅中倒入适量植物油，待油五成热时放入姜丝，出香味后放入肉丝翻炒，加少许料酒。

待肉七分熟时加入少许酱油，放入豆角丝加10ml炒菜香（没有不放，主要用于调鲜香）一同翻炒4分钟。

豆角炒软后，加一小勺水，倒入胡萝卜丝炒至熟。

豆角炒熟后放入鸡精、点少许香油，放入蒜末，出锅即可。

方法二

准备食材：

里脊肉150克、豆角300克、胡萝卜100克。

调料：

油、盐、料酒、淀粉、花椒粉、葱、姜、生抽、鸡精。

制作步骤

里脊肉切成小丁，加少许盐、料酒、淀粉腌制15分钟，姜切成末。

豆角去筋，洗干净放入开水锅中焯水，焯水时锅里加少许盐、放几滴油，焯好水的豆角放凉水中过凉。

豆角切成小丁，胡萝卜切成小丁，锅中放少许食用油，油热后放葱、姜末、花椒粉炒香，放入肉丁翻炒，放入生抽翻炒均匀后出锅备用。

锅中放入食用油烧热，放豆角丁翻炒后，炒出水分豆角略蔫时，加入胡萝卜丁翻炒后，放入炒好的肉丁，加盐、鸡精快速翻炒均匀后，即可出锅。

方法三

准备食材：

胡萝卜、豆角、肉末适量，料酒适量，生抽适量。

制作步骤

豆角取出来，将其头部和尾部用手择掉后，清洗干净，掰成长短适中的段，在锅中添上适量的清水，待水煮开后，水中加上些许的食盐，放入择好的豆角，焯下水，待将豆角焯熟之后，即可捞出来，沥干水分备用，同时将猪肉切成细细的末，胡萝卜清洗干净后，削去皮，切成薄厚适中的片。

准备好所有的食材后，即可开始炒菜，在炒锅中添上适量的食用油，先将切好的猪肉末，放入在锅中，快速的滑散炒匀，开始煸炒猪肉末，一边翻拌一边用锅铲按压猪肉末，直到猪肉末变色并且炒出香味，即可下入切成片的胡萝卜，翻炒至胡萝卜片稍微变软之后，将焯过水并且沥干水分的豆角下入锅中，煸炒片刻，加上适量的盐、料酒和生抽调味，翻拌均匀后，即可将炒好的菜肴，盛出在盘子中，享用吧。

方法四

准备食材：

豆角、胡萝卜、肉末、葱、蒜、盐、糖、老抽、蚝油。

制作步骤

豆角洗净切段，胡萝卜去皮切段，锅中入油，油热后放入胡萝卜条，接着入豆角段炸软，反复翻炒，炒变色后盛出。

锅中底油倒入葱花、蒜末，放入肉末翻炒至变色，倒入豆角和胡萝卜，撒入盐、糖、老抽、蚝油，翻炒均匀，出锅装盘。

方法五

准备食材：

肉末、豆角、蒜末、小米辣。

调料：

生抽、蚝油、老抽、淀粉、半碗清水。

制作步骤

猪肉清洗干净，先切成小块，再剁成肉末。豆角放入清水中，加入食盐搅匀浸泡十分钟，清洗干净后切成丁。

调酱汁：碗中放入生抽、蚝油、老抽、淀粉、半碗清水，搅拌均匀即可。

起锅烧油，油热后放入肉末翻炒至变色，再倒入酱汁翻炒均匀上色和入味，然后盛出备用。

再次起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣炒出香味，再放入豆角丁翻炒均匀。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。