大圆骨头怎么炖汤

炖大圆骨头汤的步骤如下：

准备食材

大圆骨头

料酒

姜片

葱

盐

枸杞

铁棍山药（可选）

胡萝卜（可选）

玉米（可选）

冬瓜（可选）

蒜苗（可选）

初步处理

将大圆骨头放入淡盐水中浸泡10分钟，去除血水和杂质。

焯水：将浸泡好的大圆骨头放入冷水中，加入料酒，大火煮沸后撇去浮沫，焯水约5分钟，捞出后清洗干净。

炖汤

锅中加入猪油，润锅后放入焯好水的大圆骨头，煎至两面金黄。

倒入滚烫的开水，大火煮5分钟，撇去浮油。

加入姜片，小火慢炖80分钟，至汤色浓白。