芹菜炒肉芹菜煮多久能熟

芹菜炒肉时，芹菜的炒制时间应控制在 快速翻炒至断生，通常约 1至2分钟。具体步骤如下：

准备食材：

将芹菜洗净切成段，肉切成丝或片，用料酒、生抽、盐等调料腌制10-15分钟。

炒肉：

锅中放油，油热后先放入腌制好的肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。

炒芹菜：

锅中留底油，放入蒜末、姜末爆香，然后迅速加入芹菜段，大火快速翻炒至芹菜断生，颜色变深且略微软身。

合炒：

将之前炒好的肉片重新倒入锅中，与芹菜一起快速翻炒均匀，根据个人口味调整咸淡，最后淋入少许老抽调色增香。

出锅：

确认味道无误后，迅速关火，将芹菜炒肉盛出装盘。

这样炒出的芹菜炒肉既保留了芹菜的脆爽口感，又能确保肉类的鲜嫩和风味完美融合。