大闸蟹烧排骨

大闸蟹烧排骨是一道融合了蟹的鲜美和排骨的香嫩的美味佳肴。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：

食材清单

大闸蟹 2-3只

排骨 500克

生姜 3-4片

料酒 适量

耗油 少许

生抽 适量

盐 适量

白糖 适量

葱 适量

蒜 2-3瓣

八角 1个（可选）

干辣椒 适量（可选）

酱油 适量

制作步骤

准备食材

将排骨清洗干净，泡水去血水，然后冷水下锅焯水，捞出沥干。

大闸蟹刷洗干净，去腮和内脏，对半切开。

炒制排骨

热锅倒油，加入姜片、葱段爆香。

加入焯水后的排骨，翻炒至表面微黄。

炒制大闸蟹

锅中剩余的油继续炒大闸蟹，煎至两面金黄色。

调味炖煮

倒入适量的料酒、耗油、生抽、老抽、白糖和盐。

加入足够的水，水量要没过排骨。

大火烧开后转小火慢炖，直至排骨和大闸蟹熟透，汤汁浓稠。

出锅装盘

根据个人口味调整盐分，出锅前可撒些葱花增香。

小贴士

大闸蟹性凉，食用时可搭配一些姜醋汁，既去腥又能中和寒性。

炖煮过程中，可根据个人口感调整炖煮的时间。

请尝试以上步骤制作这道美味的大闸蟹烧排骨，享受美食的乐趣!