丝瓜西红柿酥肉汤

丝瓜西红柿酥肉汤是一道结合了丝瓜的清爽、西红柿的酸甜和酥肉的嫩滑口感的美味汤品。以下是制作这道汤品的基本步骤和所需材料：

材料

丝瓜 1根

酥肉 150克（或瘦猪肉80克）

西红柿 1个

生抽 1勺

盐 适量

白糖 少许

白胡椒粉 少许

葱 1段

姜 2片

料酒 1茶勺

面粉 2勺

鸡蛋 1个

大豆油 适量

鸡粉 少许

制作步骤

准备酥肉：

如果使用现成的酥肉，可直接跳至下一步。若自己制作，将瘦猪肉切成宽丝，加入盐、白胡椒粉、生抽和料酒腌制30分钟。然后，将鸡蛋和面粉搅拌成面糊，将腌制好的肉丝裹上面糊后，放入油锅中炸至金黄，取出备用。

处理蔬菜：

丝瓜去皮洗净，切成滚刀块。西红柿洗净后切成小块。葱切成段，姜切成片。

炒制：

锅中倒入适量油，加热至五成热后，放入姜片和蒜片炒香。然后加入西红柿块，翻炒1到2分钟，炒出沙后加入生抽、盐、白糖和白胡椒粉调味。

煮汤：

在锅中倒入600ml水（或适量温水），水开后下入丝瓜和酥肉。根据个人口味调整盐量，继续煮8分钟左右，直到丝瓜全熟即可出锅。

调味与装盘：

根据个人喜好，可以在汤品中加入少许鸡粉提鲜。最后，撒上葱花增加香气。