苦瓜焖火鸭

苦瓜焖火鸭是一道结合了苦瓜的清爽与鸭肉的鲜美的家常菜。下面是制作这道菜的详细步骤和所需材料。

材料

苦瓜：约400克

烧鸭：370克

蒜头：5粒

老姜片：适量

料酒：适量

生抽：适量

老抽：适量

食盐：适量

白胡椒粉：适量

花椒：适量

泡姜：适量

泡椒：适量

豆瓣酱：适量

啤酒：适量（可选）

蚝油：适量（可选）

糖：一大匙

紫苏：少许（可选）

姜丝：适量

姜片：适量

葱：1根

蒜苗：适量

做法

准备食材

苦瓜切块，烧鸭斩大块，蒜头拍烂，老姜片切片，葱切段，蒜苗切段。