不会化的奶油是哪种奶油

不化的奶油通常指的是 植物奶油。植物奶油，也称为人造奶油，是由大豆等植物油和水、盐、奶粉等加工而成。由于植物油在室温下为液态，通过氢化处理可以使其调和成固态的奶油，即植物性奶油。植物奶油因其稳定性，在常温下不易融化，这使得它在蛋糕店等烘焙场所中广泛应用。

需要注意的是，虽然植物奶油在常温下较为稳定，但并非所有不化的奶油都是植物奶油。动物奶油在常温下也会慢慢融化，而一些特殊的动物奶油或添加了稳定剂的奶油产品也可能表现出不化的特性。因此，在具体情况下，不化的奶油可能是由于植物奶油的稳定性、添加的奶油稳定剂或其他工艺处理所致。