花甲拌毛豆凉菜
花甲拌毛豆是一道清爽可口的凉菜，适合夏季食用。以下是制作花甲拌毛豆的详细步骤：
材料
新鲜毛豆 500g
味极鲜酱油 适量
香醋 适量
食用油 适量
鸡精 适量
生姜 适量
大蒜头 适量
干红辣椒 2个
花椒 适量
小麻油 适量
凉开水 一杯
白糖 适量
胡椒 适量
步骤
准备毛豆
新鲜毛豆洗净，将两头剪去。
将剪好的毛豆泡入清水中，放一勺盐，泡15分钟，杀菌去虫。
用手搓毛豆，至少洗三遍，确保清洗干净。
煮毛豆
锅里加水，水烧开后倒入毛豆，不盖锅盖，煮五分钟，捞出毛豆。
准备佐料
生姜切丝，大蒜切碎，鸡精和胡椒备用。
食用油和小麻油备用。