莲藕片炒熟

炒莲藕片是一道简单又美味的家常菜，以下是制作莲藕片炒熟的步骤：

材料准备

莲藕：选择新鲜莲藕，去皮后切成薄片，确保薄厚均匀。

葱蒜：切末备用。

调味料：盐、鸡精、白醋、生抽、香醋、白糖（可选）。

预处理

1. 将切好的藕片放入清水中，清洗掉多余的藕粉，确保炒制时清脆爽口。

2. 可以加入一小勺白醋，帮助保持莲藕的洁白和脆度。

炒制过程

焯水

锅中加水烧开，加入一勺白醋和少许盐，倒入藕片焯水30秒至1分钟，捞出沥干水分，避免发黑。

炒香配料

锅中油热后，放入葱蒜末炒出香味。

炒藕片

倒入焯好水的藕片，加入盐、鸡精、白醋、生抽、香醋和白糖调味，大火快速翻炒均匀。