白萝卜炖草鱼的做法

白萝卜炖草鱼的做法如下：

准备食材

草鱼1条

白萝卜1根

生姜3片

小葱2根

大蒜3瓣

猪油适量

盐适量

白糖少许

料酒适量

葱花适量

胡椒粉少许

酱油适量

生粉适量

辣椒适量（可选）

醋适量（可选）

枸杞少许（可选）

处理草鱼

去鳞去内脏，清洗干净后切成大块。

在鱼头和鱼尾处各切一刀，取出鱼腥线。

撒上少许盐和白糖，用手抓拌均匀，腌制15分钟。

处理白萝卜

去皮后切成厚片或滚刀块。

炒香调料

切好的葱、姜、蒜放入盘中备用。

锅烧热后倒入适量油，油热后放入葱姜蒜片翻炒出香味。

煎鱼

另起锅烧热，放少许猪油，将腌制好的鱼块放入锅中，用小火慢煎至两面金黄。

煮汤底

加入开水，放入煎好的鱼块，加入姜片、葱段和料酒，大火烧开后转小火慢炖。

煮至汤色变白，加入白萝卜块，继续炖煮。

调味收汁

加入适量的盐、胡椒粉和酱油调味，炖至萝卜软烂，汤汁浓稠。

最后撒上葱花和枸杞（可选）增加风味，炖煮10分钟后即可出锅。

这样一道美味的白萝卜炖草鱼就完成了，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，营养丰富。