陕北红薯油炸脆饼的做法

陕北红薯油炸脆饼的做法如下：

红薯 2个

面粉适量

白糖 1-2勺

食用油适量

将红薯洗净后切成细丝或丁，放入一个大碗中。

加入两勺面粉、一勺白糖和少许清水，用手抓拌均匀，搅拌至红薯丝或丁能黏合在一起。

如果使用面条，将红薯泥和面粉搅拌均匀，能够包裹住红薯即可。

如果使用糯米粉，将红薯泥加入糯米粉中，揉成面团，可以加入少许牛奶调整湿度。

锅中倒入适量的油，油温至6成热时（约160-180摄氏度），将红薯面糊均匀地摊在漏勺上或直接放入油锅中。

用小火慢炸，待红薯饼定型后取出漏勺，继续小火慢炸，炸至红薯饼金黄酥脆时捞出控油即可。

将炸好的红薯饼放在厨房纸上吸去多余油分，即可享用香甜酥脆的红薯饼。

小贴士：