鸡蛋牛肉腌制
鸡蛋牛肉腌制的方法如下：
准备食材
牛肉（推荐使用牛里脊或牛霖等嫩部位）
鸡蛋
葱、姜、蒜（可选）
盐、胡椒粉、生抽、老抽、蚝油、料酒、水淀粉、香油（可选）
腌制牛肉
将牛肉切成薄片，横着切可以使其更加嫩滑。
在碗中加入半勺生抽、一点点老抽、适量的胡椒粉、2小勺水淀粉、切好的姜末（或生姜汁）和少许食用油，搅拌均匀后腌制30分钟。
可以选择将腌制好的牛肉放入冰箱冷藏一会儿，让肉纤维充分吸水软化。
准备鸡蛋液
在碗中打入鸡蛋，加入适量盐、胡椒粉，最后倒入小半杯水淀粉，搅拌均匀备用。
可以将蛋液用蛋抽打散，加入少许水淀粉使其更加顺滑。