鱼蛙要腌制吗怎么腌制的

鱼蛙在烹饪前确实需要进行腌制，这样可以使肉质更加鲜嫩，去除腥味。以下是两种常见的腌制方法：

鱼类腌制方法

碎花鲢鱼片

食用盐

葱姜水

腌鱼粉

将鱼片放入碗中，加入10克食用盐，搅拌打出血水。

用清水冲洗3遍，直到鱼片变干净。

将清洗干净的鱼片倒入葱姜水中，让鱼肉和水融合。

加入5克腌鱼粉，两个盆扣一块，摇晃均匀，让鱼肉上浆。

将腌制好的鱼片装盘，即可上桌。

蛙类腌制方法

花鲢鱼头

美蛙

盐

料酒