怎样做河南豆腐菜

河南豆腐菜是一道经典的河南美食，以其独特的口感和丰富的营养价值而广受欢迎。以下是制作河南豆腐菜的基本步骤和所需食材：

食材准备：

老豆腐：1块

粉条：适量

葱、姜、蒜：适量

香菇、木耳：适量

牛肉或猪肉：适量

辣椒、花椒、大料、干辣椒：适量

高汤或水：适量

盐、酱油、老抽、鸡精、十三香：适量

食用油：适量

制作步骤：

炸豆腐

将老豆腐切成厚片或块，用油锅炸至金黄酥脆，捞出控油备用。

准备配菜

粉条提前泡软，白菜帮子和叶子分开，切丝。

香菇切片，葱切末，蒜苗洗净切段。

牛肉或猪肉切丝，用姜末、水淀粉、盐、蛋清和油腌制。

炒制

锅中加油，放入蒜白爆香，加入葱、姜、蒜炒香。