清蒸菠萝咕咾肉的做法

清蒸菠萝咕咾肉的做法如下：

猪里脊肉

菠萝

鸡蛋

面包糠

葱姜蒜

干辣椒

花椒

八角

桂皮

香叶

生抽

老抽

料酒

白糖

盐

鸡精

胡椒粉

将猪里脊肉洗净，切成小块。

用料酒、盐、胡椒粉腌制10分钟，去腥增味。

将菠萝去皮，切成小块，备用。

将腌制好的猪里脊肉块裹上一层鸡蛋液，再裹上一层面包糠，备用。

热锅凉油，将裹好面包糠的肉块放入锅中，中火炸至金黄酥脆，捞出沥油。

热锅凉油，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶等香料，翻炒出香味。

加入适量的生抽、老抽、白糖、盐、鸡精、胡椒粉等调料，翻炒均匀，制成调料汁。

将炸好的肉块和菠萝块放入锅中，加入适量的清水，大火煮开后转小火炖煮10分钟，使肉块充分吸收调料的味道。

待肉块炖熟后，大火收汁，使汤汁浓稠，充分包裹在肉块和菠萝上。

将炖好的菠萝咕咾肉盛出，即可享用。

这就是清蒸菠萝咕咾肉的做法，步骤详细，易于操作。你可以根据个人口味适当调整调料的用量，以达到最佳口感。