南瓜面条卤怎么做

打卤南瓜面条是一道色香味俱全的传统美食，以下是制作这道美食的详细步骤：

材料

南瓜泥

面粉

油

盐

肉末（猪肉或鸡肉）

胡萝卜

香菇

葱、姜、蒜

辣椒

料酒

豆瓣酱

酱油

白糖

鸡精

水淀粉

五香粉

步骤

1. 南瓜面条的制作

蒸南瓜：南瓜去皮去瓤洗净后切成片，放入蒸锅中蒸熟。

压泥：将蒸熟的南瓜用匙子压成泥，或用料理机打成泥备用。

和面：南瓜泥中加入少许盐和适量的面粉，和成较硬的面团，然后醒面一会。

2. 打卤汁的制作

炒肉末：肥瘦肉末放入炒锅中煸出油来。

煸炒调料：加入葱姜蒜末和辣椒、豆瓣酱煸炒出香味。

炒蔬菜：放入切好的胡萝卜丁和香菇丁翻炒几下。