低脂炸南瓜

低脂炸南瓜的做法如下：

准备材料

南瓜 2斤

咸鸭蛋黄 2个

盐 适量

淀粉 适量

白糖 少许

处理南瓜

将南瓜去皮，去掉中间的瓜瓤，切成长条。

加1茶匙盐，腌制15~20分钟，腌制出水的南瓜条，沥干水分。

裹粉炸制

倒入淀粉，充分拌匀南瓜条。

锅里倒入适量油，加热到7~8成热时，倒入拌匀淀粉的南瓜条，小火慢炸至金黄色且变硬。

炒制咸蛋黄

另起一锅，倒入少许油，放入压碎的咸蛋黄，开小火慢炒。

咸蛋黄炒出泡沫后，加少许白糖，迅速放入炸好的南瓜条，用铲子轻轻翻炒几下，让每一块南瓜条都均匀裹上蛋黄。