长线豆做法

长线豆（又称长豆、线豆）的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

材料：线豆250克、猪肉100克、蒜2瓣、盐3克、耗油2克、油10克、生粉1克、糖0.5克、生抽2克。

做法：

瘦肉切薄片，调入适量的调味料淹10分钟。

线豆摘成约3~4CM长的段，蒜拍碎。

热油锅爆香蒜蓉。

下瘦肉翻炒至变色，下线豆。

翻炒均匀后下盐、耗油和生抽。

倒入适量的热水，盖上盖子2分钟，中间开盖翻一翻。

出锅装盘即可。

材料：长豆350公克、蒜末10公克、白芝麻适量、盐1/4小匙、鸡粉1/4小匙、米酒少许、香油少许。

做法：

长豆去头尾，洗净切段，放入滚沸的水中烫煮约5分钟后捞出，沥干水份备用。

热锅，放入白芝麻以小火炒香后取出备用。

热锅，倒入1大匙沙拉油烧热，以中火爆香蒜末，加入长豆段和所有调味料拌炒均匀至入味，起锅撒上炒香的白芝麻即可。

材料：线豆400g、猪肉100g、蒜2瓣、姜丝少许、植物油适量、料酒1勺、生抽1勺、甜面酱1勺。

做法：

准备好全部食材，改刀备用。

起锅热油，下姜丝、蒜末炒香。

下肉条，简单炒几下。

加入料酒、生抽炒匀。

接着倒入线豆，加入甜面酱大火炒匀。

加入小半碗清水，煮到汤水沸腾。

盖上锅盖，转小火焖炖10分钟。

最后，大火收汁即可。

材料：线豆300克、盐适量、一品鲜酱油两勺、蒜25g、姜3g、老干妈辣酱依个人口味、熟芝麻1小勺、葱花少许、麻油几滴、糖（可以不放）。

做法：

将线豆切段，焯熟，用凉水冲洗，备用。

期间准备调料汁，一品鲜，盐，味精，醋，白糖，麻油，老干妈油辣椒，重点是大蒜，拌匀。

把调好的酱汁浇到线豆上，拌匀最后淋一点点香油。

材料：线豆100克、土豆60克、食用油适量、花椒数粒、大蒜2瓣、大料1料。

做法：

线豆去掉两头和不好的部分，清洗干净，切成3厘米的段。

土豆去皮，切成与线豆长度和粗细差不多的土豆条。

锅里放入适量的食用油，油热后放入大料、花椒和大蒜片爆香。

再放入线豆翻炒至变色，加入少许的盐，翻炒。

加入适量的酱油翻炒均匀。

加入适量的清水，大约没过线豆就可以了。

再把切好的土豆条放在线豆上，盖上盖子转中火焖一会儿。

调个淀粉汁，把淀粉放入干净的碗里，加少许清水搅匀，等汤汁快干的时候，把淀粉汁倒入锅中，拌匀，出锅。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。