金针菇鸡肉拌木耳

金针菇鸡肉拌木耳是一道色香味俱全的凉菜，主要食材包括木耳、青红椒、金针菇和鸡脯肉。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

食材准备

木耳：提前泡发，洗净后切丝。

青红椒：洗净后切丝。

金针菇：洗净去老根，切去根部。

鸡脯肉：切成丝，加入淀粉和生抽拌匀，然后倒入少许油搅拌均匀。

调味料

生抽：用于调味。

油：用于拌炒和拌菜。

姜片：用于煮鸡丝。

盐：用于调味。

鸡精：用于提鲜。

麻油：用于增加香气。

制作步骤

煮鸡丝：

锅内加水煮沸，放入姜片，倒入鸡丝氽熟后捞出，控干水分备用。

煮蔬菜：

将木耳丝、金针菇和青红椒丝分别煮熟后捞出，控干水分备用。

拌制：

将所有材料放入大碗中，调入适量盐、鸡精和麻油，拌匀即可。

变种做法