笋尖炒猪肝

笋尖炒猪肝是一道营养丰富且美味的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤和所需材料：

材料

猪肝 200克

尖笋 150克

调料：水淀粉、料酒、酱油、葱花、姜末、盐、食用油各适量

做法

准备食材

将尖笋去皮洗净，切段。

猪肝洗净，切片。

处理猪肝

猪肝片加入料酒、生抽、盐、水淀粉抓匀，腌制10分钟去腥。

炒制

炒锅上火，加油烧热，下猪肝快速翻炒至变色，捞出备用。

锅中留底油，下葱花、姜末爆香。

放入尖笋片翻炒至熟。

将炒好的猪肝重新倒入锅中，加入料酒、酱油、盐和水淀粉勾芡，快速翻炒均匀即可。

功效

尖笋含有丰富的蛋白质和氨基酸，而猪肝能增强人体的免疫反应。这道菜肴能很好地改善体质和缓解经期疲劳的症状。

小贴士

猪肝炒之前最好用清水浸泡，以去除血水和杂质。