顿猪肝放啥

顿猪肝时，可以根据不同的口味和烹饪方法选择不同的调料和配料。以下是一些常见的做法和推荐的调料：

花椒、大料、豆瓣酱、生抽、料酒等。这些调料可以去除猪肝的腥味，同时增加其香味和色泽。

食材：猪肝、葱、姜、香叶、八角、花椒、料酒。

做法：

猪肝冷水浸泡，去除血水，勤换水。

葱切段，姜切片，八角和花椒掰开，香叶两片。

锅中加冷水和料酒，煮猪肝，水开后撇去浮沫，煮5-8分钟后关火，焖10分钟。

晾凉后切片，调个蘸汁，加入生抽、醋、蒜、糖、油辣椒、蚝油、香油。

食材：猪肝、盐、胡椒粉、生抽、蚝油、淀粉、生姜、大蒜、葱、酱油、芝麻油。

做法：

猪肝洗净，放入淡盐水中浸泡30分钟，沥干后切成薄片，加入蚝油、料酒、淀粉、胡椒粉拌匀腌制20分钟。

热锅放油，下入八角、桂皮、豆瓣、大蒜、生姜，炒出红油后舀出一半材料，将猪肝放入锅中划散至七成熟，快速翻炒后出锅。

食材：猪肝、姜蒜末、干辣椒、花椒、生抽、料酒、生粉、油盐。

做法：

猪肝切片，加入盐、料酒、淀粉拌均匀腌制。

锅烧热，放油，下入豆瓣酱煸炒出红油，加入蒜姜末继续煸炒，加入水大火煮开后炖煮两三分钟，加盐和生抽调味。

将猪肝一片一片放入汤中焯烫，捞出后平铺，舀出适量汤汁放入，最后撒上蒜末、红椒段、花椒面。

食材：猪肝、盐、花椒面、辣椒面、白醋、白糖、料酒、白酒、五香粉。

做法：

猪肝洗净，切条状，加入料酒、白酒、白醋浸泡出血水，至少浸泡一个小时，中间换水一次。

沥干水分后，加入盐、花椒面、辣椒面、白糖、五香粉，搅拌均匀，腌制一天，中间翻面。

腌制好的猪肝挂在通风处风干半个月，蒸熟后切片，浇上料汁即可。

建议

去腥：花椒、大料和料酒是去腥的常用调料。

增香：豆瓣酱和生抽可以增加菜肴的香味和色泽。

腌制：腌制是使猪肝更入味的关键步骤，可以根据个人口味选择不同的腌料。

搭配：可以尝试将猪肝与其他蔬菜如菠菜、生菜等搭配，增加营养和口感。

通过以上方法，你可以根据自己的口味选择合适的调料和配料，做出美味可口的顿猪肝。