甜皮粄做法

甜皮粄的做法如下：

材料准备

糯米粉 500克

红糖 150克

白糖 100克

温水 500克

玉米油 15克

芭蕉叶（可选，用于垫在粄箅上）

制作步骤

糖水制作

将红糖和白糖加入刚烧开的水中，搅拌至完全融化。

再加入冷水250克，搅拌均匀。

糯米粉混合

将糯米粉倒入一个干净的盘中，缓缓倒入糖水，边倒边用筷子搅拌，直到没有干粉。

加入玉米油，继续搅拌至乳化。

蒸制过程

锅里放入一个8寸锡纸盘，喷一点点油，再倒入混合好的糯米糊，八分满即可。

盖上盖子，大火蒸50分钟。

冷却脱膜

关火后，等待甜皮粄完全冷却，然后轻轻剥开锡纸盘边缘，脱膜。

切块保鲜

脱膜后，将甜皮粄切成小块，用保鲜膜包好，放三天内保持软糯。

注意事项

面糊的稠度要适中，不宜过稀，以保证蒸出来的甜皮粄有足够的韧劲。

蒸制过程中要保持大火，确保甜皮粄能够均匀受热。

蒸好后，最好放置一段时间再切块，这样口感更佳。

按照以上步骤制作，你就可以品尝到软糯香甜的甜皮粄了。