菠萝炒茄子

菠萝炒茄子的做法如下：

材料准备

菠萝：横切一块（整个菠萝的五分之一），切成薄片备用。

茄子：切成长条，在水里泡一下捞出。

蒜瓣：两小块，拍碎后放入锅里炒香。

红椒：切几根，用于增加颜色和口感。

炒制过程

在锅中加入少量油，放入拍碎的蒜瓣炒香。

倒入茄子条和红椒条，翻炒至断生，期间可以加入适量盐调味（茄子较难入味，所以这时候放盐）。

倒入菠萝片，翻炒均匀，可以加入一点点生抽调味，不需要放味精。

继续翻炒至所有食材熟透，出锅装盘。

提示和建议

茄子在炒制过程中较难入味，可以在炒之前先用盐腌制一下。

菠萝的甜度较高，加入一点点生抽即可，不需要过多调味以免盖过菠萝的清新口感。

烹饪时间

准备时间：10分钟

烹饪时间：10分钟

总时间：20分钟

分量

适合2-3人份

这道菜结合了菠萝的清新和茄子的软糯，口感层次丰富，酸甜可口，非常适合春季食用。