午饭带饭茄子

家常茄子炒尖椒

所需材料：茄子500克、尖椒2个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜3瓣、酱油1汤匙。

做法步骤：

1. 茄子去蒂洗净，尖椒洗净。茄子切成片，再切成筷子粗细的丝，加少许盐拌匀，腌制10分钟。

2. 尖椒去蒂，对半切开，去掉辣椒籽，斜刀切成丝。葱切葱花，姜切末，大蒜切末。

3. 锅加油烧热，下入葱花、姜末爆香，下入腌制好的茄丝翻炒2-3分钟，炒软茄丝，炒出部分水分。

4. 淋入半碗水，淋入酱油，烧制入味2-3分钟。

5. 下入尖椒丝翻炒均匀，撒上蒜末，翻炒均匀，关火，盛出装盘即可。

红烧茄子

所需材料：茄子、食用油、盐、白糖、鸡精、味极鲜酱油、淀粉、大蒜、生姜、葱、豆瓣酱、陈醋。

做法步骤：