葡萄糖酸内酯做豆腐脑的比例

自制豆腐脑时，葡萄糖酸内酯的比例可以根据不同的黄豆和豆浆量进行调整。以下是一些常见的比例和做法：

黄豆150克，水1050毫升，葡萄糖酸内酯3克，温开水20毫升左右。

干黄豆150克，清水1200克，葡萄糖内酯3克。

黄豆100克，水1000毫升，葡萄糖酸内酯1.5克。

干黄豆1两，葡萄糖酸内酯1克，清水7两。

黄豆100克，清水1000毫升，葡萄糖酸内酯3克。

干黄豆100克，清水1200毫升，葡萄糖酸内酯约2.6克。

干黄豆250克，清水2400毫升，葡萄糖酸内酯6克。

干黄豆100克，葡萄糖酸内酯3克，清水1000毫升。

1斤黄豆（约500克），内酯300毫克，水1000毫升。

综合以上比例，可以发现葡萄糖酸内酯的用量通常在1.5克到3克之间，具体比例可以根据个人口味和实际情况进行调整。使用葡萄糖酸内酯时，建议先用少量温水溶解，然后再将溶解后的内酯倒入热豆浆中，以便更好地凝固成型。