虾仁滑蛋虾仁怎么处理

处理虾仁滑蛋中的虾仁，需要遵循以下步骤：

清洗虾仁：

将鲜虾去头、去壳，剔除虾线后清洗干净。

腌制虾仁：

将处理好的虾仁放入碗中，加入适量的盐、白胡椒粉、淀粉和清水，用手轻轻抓匀，腌制10分钟。这一步可以让虾仁更加嫩滑。

炒制虾仁：

将腌制好的虾仁倒入热锅中，用中火快速翻炒至虾仁变色，即可盛出备用。

通过以上步骤，虾仁就处理好了，接下来可以将其与鸡蛋一起炒制，制作出美味的虾仁滑蛋。