番茄酱和苦瓜炒饭

番茄酱和苦瓜炒饭是一道结合了酸甜与苦味的创意家常菜。主要食材包括剩米饭、苦瓜、番茄、青红椒等，通过简单的炒制方法，使食材完美融合，创造出独特的口感。

制作方法

材料准备

剩米饭 1碗

苦瓜 1根

青辣椒 1个

红辣椒 1个

番茄 1个

盐、花椒粉 适量

植物油、味精 适量

制作步骤

1. 将青红椒、苦瓜去瓤切丁，番茄洗净切丁，剩米饭用筷子拨散备用。

2. 锅内放适量植物油烧热，放入青红椒、苦瓜丁翻炒。

3. 加入番茄丁，加盐、味精、花椒粉继续翻炒。

4. 放入米饭，搅拌均匀，充分入味即可。

健康功效

苦瓜具有抗癌防癌的功效，而米饭则能提供低蛋白质的营养。此外，加入鸡蛋可以护眼明目，胡萝卜则能增加营养价值。

变化做法

可以加入番茄沙司来增加酸甜味。

或是加入腊肠、榨菜等食材，使炒饭更加丰富多变。

火腿肠、黄瓜等食材的加入，也能为炒饭增添不同的口感和营养。