蛤鱼做法

蛤鱼做法

材料

昂子鱼5条

花蛤一斤

豆腐一斤

葱适量

姜适量

做法

准备食材：

将鱼洗净（去掉鱼鳃两端的硬刺），蛤蜊养清吐去泥沙，豆腐切块漂清。

炒香葱姜：

葱姜用油煸香。

煎鱼：

将鱼下锅，略煎一下后烹料酒加盖15秒。

加汤煮豆腐：

加汤过鱼身，下豆腐块，大火煮开，转中火焖20分钟左右，转大火把汤吊白。加盐少许（不能多，蛤蜊中有咸味），喜欢辣的可放点剁椒或辣豆豉调味。

煮蛤蜊：

将洗净的蛤蜊放入汤中，待蛤蜊开口后，撒点香葱花即可出锅。

小贴士

选择新鲜食材：新鲜的鱼和蛤蜊是美味的关键。

注意调味：盐要适量，避免过咸，可根据个人口味调整。

煮蛤蜊时间：蛤蜊开口即可捞出，避免煮得过久影响口感。

这道蛤鱼做法简单，营养丰富，适合家庭日常食用。