豆干芹菜炒腊肉

豆干芹菜炒腊肉是一道色香味俱佳的家常菜，以下是几种不同的做法：

方法一：

用料

芹菜 200g

腊肉 50g

豆干 4片

干辣椒 3个

盐少许

油适量

鸡精适量

做法

准备食材，将芹菜、豆干、辣椒切好。

锅内放油，放入辣椒和腊肉先行翻炒，至腊肉微卷。

放入豆干翻炒，再放入芹菜。

根据口味放入适量的盐和鸡精后炒匀，装盘即可。

方法二：

用料

腊肉 一小块

东北豆干 半块

红尖椒 两个

芹菜 两根

蒜子 五瓣

植物油 适量

盐 适量

味精 适量

酱油 适量

做法

腊肉洗净切片，放电高压锅里蒸熟，越干皮越硬的九久蒸一下。

豆干切薄片，蒜子拍碎，辣椒、芹菜切段。

坐锅放油，下入蒜和辣椒小火煸一分钟，再下豆干炒一分钟，放盐和酱油炒匀。

倒入已经蒸熟的腊肉一起炒匀，最后下芹菜大火炒半分钟，加点味精炒匀，出锅。

方法三：

用料

腊肉 适量

芹菜 半斤

豆干 二快

料酒 适量

葱姜 适量

糖盐 少许

做法

腊肉洗净，用料酒葱姜腌制几分钟。

豆干切丝，芹菜切段备用。

锅内放油烧热，腌制的腊肉爆炒，出香后倒入芹菜和豆干，翻炒熟透加糖盐少许出锅装盘。

方法四：

用料

五香豆干 4块

腊肉 1块

芹菜 2根

味精 适量

做法

腊肉切片，用清水浸泡几分钟，用清水冲洗控水备用。

热锅凉油，倒入腊肉翻炒，炒到出油，肉变红。

加入香干翻炒几下，加入提前切好的芹菜段。

大火翻炒2分钟左右，放入味精，搅拌均匀，出锅。

小贴士：

腊肉本身带有盐味，所以放盐一定要适量，避免过咸。

芹菜最后放，才能保证爽脆口感。

炒腊肉时火候要适中，避免炒得过焦，否则会影响口感和健康。

以上几种做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试。