黄焖狗做法

黄焖狗肉的做法如下：

准备食材

狗肉1只

熟猪油100克

淀粉100克

肉汤750克

酱油25克

料酒100克

大葱50克

蒜瓣50克

辣椒25克

鲜姜25克

香油25克

花椒5克

食盐10克

味精3克

胡椒粉10克。

处理狗肉

用凉水将30-40天的小狗呛死，放入盆内，浇沸开水烫洗去毛。

从肚月襄下一壁两半，除去内脏，入清水盆中漂洗干净。

烤制狗肉

锅坐火上，加清水烧开，将狗拉展，入开水锅中焯过，抹上白酱油，叉到铁叉上。

用木炭生火，视烟走后，将铁叉就火翻烤至金黄色待用。

烹饪过程

将锅坐火上，加熟猪油烧热，投入花椒，炸出香味，再将花椒粒捞出。

加入各种调料、肉汤和烤好的狗肉，加锅盖改大火焖约30分钟。

加淀粉翻搅两下，盛入大盘内，用力划开皮即可食用。

提示和建议

大火烧开，小火焖酥，约1小时左右，风味更佳。

通过以上步骤，您可以制作出美味的黄焖狗肉。请确保在处理狗肉时保持清洁，以免影响口感和卫生。