四川凉菜什么鸡

四川的凉菜中，有几款非常著名的鸡类菜品，包括：

口水鸡：

这是一道经典好吃的四川凉菜，以其微凉的鸡肉和微微辣的调料而著名。口水鸡起源于四川达州，是秋冬季节的解馋菜。它的特色在于鸡肉的鲜嫩和调料的复杂香味，既有微凉的感觉，又有微辣的刺激，深受食客喜爱。

棒棒鸡：

棒棒鸡是起源于四川雅安荥经县的名小吃，因为切鸡肉的时候用木棒在刀上加力而得名。鸡肉鲜嫩，拌上调料口感独特，是四川传统川菜中的凉菜，属于“怪味”。

钵钵鸡 和 藤椒鸡：

这两道都是发源于四川乐山的凉菜小吃。钵钵鸡所用食材广泛，而藤椒鸡突出了藤椒的独特麻香味，两者都是深受食客喜爱的美食。

夫妻肺片：

虽然不完全是鸡类菜品，但也是四川非常著名的凉菜之一，以其麻辣鲜香而著名。

这些菜品各有特色，可以根据个人口味选择尝试。如果你喜欢微辣和凉爽的感觉，口水鸡和鲜椒口水鸡都是不错的选择。如果你喜欢更独特的口感和麻香味，棒棒鸡和藤椒鸡可能更适合你。