凉菜口味种类

凉菜的口味种类非常丰富，以下是一些常见的凉菜口味：

麻辣味型：

以麻辣为主，咸鲜，略带回甜。

红油味型：

口味咸鲜香辣，略带回甜。

怪味味型：

口味丰富，各种味道平行和谐，互不压抑。

鱼香味型：

口味甜、咸、辣、酸兼备，葱姜蒜味浓郁突出。

姜汁味型：

具有咸、鲜、酸、微辣、清淡爽口特点。

茄汁味型：

口味咸、甜、酸，色泽悦目。

咖喱味型：

口味咸、鲜略辣，香味浓郁。

芥末味型：

口味咸、鲜、酸、辣，冲鼻醒脑解腻，增进食欲。

蒜泥味型：

以蒜泥为主要调料，口味独特。

椒麻味型：

以花椒为主要调料，口味麻辣。