豆角没熟会

豆角是一种常见的蔬菜，但如果食用未煮熟的豆角，可能会导致食物中毒。未煮熟的豆角中含有 皂苷和植物血凝素等有毒物质，这些物质在高温下可以被分解破坏，但若食用半生半熟的豆角则会引起中毒。

食物中毒的症状可能包括恶心、呕吐、腹痛、腹泻、头晕、头痛等，严重时甚至可能影响生命。因此，在食用豆角时，应确保其完全煮熟，以避免食物中毒的风险。

高温能够有效地破坏皂苷等有害物质，使其变得无害。因此，将豆角煮沸20分钟可以确保其中的毒素完全消失，从而安全食用。此外，在挑选豆角时，应选择颜色鲜亮、无凹陷或变软的豆角，以避免食用不新鲜或已经开始变质的豆角。在清洗豆角时，应将其放在流动的水下冲洗，去除表面的农药残留和污垢。

总之，为了确保食品安全，建议在食用豆角前彻底煮熟，并注意挑选和清洗的方法，以避免食物中毒的风险。