豆浆指的是

豆浆是一种 由大豆浸泡、研磨、过滤得到的液体。具体来说，是将干豆子浸泡在水中，然后用豆浆机研磨成豆浆状，再过滤出豆渣而得到的液体。豆浆被认为是一种比牛奶更健康的饮料，因为它不含胆固醇和乳糖，并且含有丰富的植物蛋白和其他营养成分，如钙、铁和维生素B等。

豆浆在中国有着悠久的历史，相传是1900多年前西汉淮南王刘安所发明。其营养与牛乳相似，富含植物性蛋白质与微量钙质，是素食者的优良蛋白质摄取来源，在欧美享有“植物奶”的美誉，广泛流行于华人地区。

豆浆的通常做法包括：把黄豆放在水中浸泡约3至8个小时，黄豆泡发后呈椭球状，然后将黄豆磨碎或用粉碎机打碎，接着用纱布将豆渣分离，即得到生豆浆。将生豆浆加水烧开，持续5至10分钟，即可食用。生豆浆必须完全煮沸，以破坏会引发过敏的黄豆皂碱。榨豆浆得到的副产品豆渣也可食用。

豆浆性平偏寒，并不是所有人都适宜去喝，常饮后有反胃、嗳气、腹泻、腹胀的人，以及夜间尿频、遗精的人，均不宜饮用豆浆。