蒜苔鸡蛋拌豆角丝

蒜苔鸡蛋拌豆角丝是一道春季时令菜肴，它以蒜苔、鸡蛋和豆角为主要食材，通过简单的烹饪技巧，保留了食材的鲜美和营养。

主要食材

蒜苔：春季的时令蔬菜，具有刮油减脂、顺畅排便的功效。

鸡蛋：富含优质蛋白质，有养血的作用。

豆角：低蛋白质，适合春季食用，有助于消化。

烹饪步骤

准备材料

豆角150克，洗净切粒或段。

鸡蛋3个，打散备用。

大蒜2粒，剁碎备用。

适量的食用油、盐、白酒、生抽（味极鲜）。

炒鸡蛋

锅中放入适量的食用油，油五成热时，倒入打散的鸡蛋液。

大火快速翻炒20秒，至鸡蛋成凝固状起锅，备用。