糯米腊排骨饭怎么做
糯米腊排骨饭是一道美味的传统菜肴，以下是制作糯米腊排骨饭的详细步骤：
材料准备
糯米：200克（提前浸泡4小时以上）
腊排骨：300克（提前浸泡一夜，切块）
胡萝卜：1根（切丁）
玉米粒：50克
香葱：1根（切末）
酱油、盐、植物油、蒸鱼豉油、白糖：适量
姜片、蒜米、料酒：适量
制作步骤
糯米处理
糯米提前浸泡4小时以上，泡发至糯米变软。
排骨处理
腊排骨洗净，浸泡一夜后切块，放入蒸锅蒸30分钟至熟透，捞出备用。
蔬菜处理
胡萝卜洗净切丁，香葱洗净切末，玉米粒洗净备用。
炒制排骨
锅中加油，放入姜片爆香，取出姜片后放入排骨炸至焦黄，加入胡萝卜丁翻炒片刻，加入盐、料酒、酱油和水（水量和平时做饭的水量差不多），盖上锅盖煮开后滚5分钟，捞出排骨连汤一起倒入泡好的糯米里。