茄子炖豆角西红柿火腿饼

茄子炖豆角西红柿火腿饼是一道营养丰富、口味丰富的家常菜。下面是这道菜的详细做法：

食材准备：

茄子：1根

豆角：200克

西红柿：2个

火腿肠：1根

葱：1根

姜：1小块

蒜：3瓣

盐：适量

生抽：适量

老抽：少许

蚝油：适量

白糖：少许

花椒：少许

食用油：适量

做法步骤：

准备食材

豆角洗净，折成2-3厘米长度。

茄子切1厘米左右的厚片，用凉水泡一会。

西红柿洗净切块。

火腿肠切丁。

葱切葱花，姜切片，蒜切末。

炒制

热油，放入花椒，油热后放入葱姜蒜，紧接着放入洋葱爆炒至软。

放入茄子片，翻炒至茄子变软，豆角由浅色变深色。

加入生抽、老抽、蚝油、白糖继续翻炒两到三分钟。

放入西红柿块，翻炒至西红柿变软。

炖煮

加入一小碗水，盖上盖子，中火炖10-15分钟，直到茄子完全软透，豆角熟透。

加入火腿肠

在炖好的茄子豆角中加入火腿肠丁，翻炒均匀。

调味出锅

最后根据口味调整盐量，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士：

茄子炖豆角时，加入一些白糖可以中和西红柿的酸味，使整道菜口感更加平衡。

火腿肠的加入不仅增加了口感的丰富性，还带来了额外的营养和风味。

炖煮过程中要保持中火，避免烧干。

这道茄子炖豆角西红柿火腿饼色香味俱全，非常适合搭配米饭或面条食用。希望你能喜欢这道美味的家常菜!