香辣猪蹄蘸水
香辣猪蹄蘸水是一道色香味俱全的美食，以猪蹄为主要食材，搭配各种香料和辣椒，经过精心烹饪而成。以下是制作香辣猪蹄蘸水的详细步骤：
猪蹄处理
猪蹄先放凉水里泡一夜，把血都泡出来。
倒掉泡猪脚的水，洗净。放锅里，加水没过猪脚，加拍碎的姜、葱段、花椒，中火煮三个小时。
煮好后把汤倒掉，泡在冷水里30分钟，顺着骨头缝把猪脚切成一块一块的，摆盘。
蘸水制作
红绿辣椒切碎（有点类似紫燕百味鸡卖的藤椒鸡里的那种辣椒），姜蒜鲜胡椒鲜花椒小葱切末，合在一起放一个碗里。
加两勺醋、三勺酱油搅拌均匀，以上蘸水。
食用
猪脚蘸水吃。
建议
猪蹄煮的时间可以根据个人口味调整，喜欢更软糯的可以多煮一会儿。
蘸水的调料比例可以根据个人口味进行调整，喜欢酸的多加点醋，喜欢辣的多放辣椒。
希望你能喜欢这道香辣猪蹄蘸水，享受美食带来的愉悦!