香辣沙丁鱼罐头做菜

香辣沙丁鱼罐头的做法如下：

原料处理

沙丁鱼500克（很便宜，冷冻的，4块钱左右一斤）。

番茄酱100克。

配料：盐、料酒（或黄酒）、豆油少许，清水没过鱼身即可。

做法

1. 少量豆油倒入锅里，把清洗好的沙丁鱼放进去煸一会儿，之后倒入料酒，加入番茄酱、盐、水煮开。

2. 之后最好是放进高压锅烹制（万不得已的时候用紫砂锅也可以）。

3. 制好后的沙丁鱼的鱼皮金黄酥脆，咬下去会发现里面的鱼肉细而鲜嫩，味道极佳。

建议：

如果喜欢更丰富的口感，可以加入一些其他调料，如八角、花椒、香叶等，增加香味层次。

高压锅烹制可以缩短烹饪时间，使鱼肉更加鲜嫩。