秋葵香辣炒大虾
秋葵香辣炒大虾是一道色香味俱全的美味佳肴，秋葵的爽滑与虾肉的鲜美相得益彰，辣味则为其增添了别样的风味。下面将详细介绍这道菜的制作流程和一些烹饪技巧。
制作流程
食材准备
秋葵：200克
大虾：200克
大蒜：3瓣
辣椒：1粒（可根据口味调整）
料酒：适量
盐：适量
食用油：适量
制作步骤
秋葵处理
秋葵洗净，放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后立即放入冷水中过凉，然后沥干水分，切去蒂部，斜切成段备用。
虾肉处理
虾仁洗净，用厨房纸吸干水分，加入少许盐、料酒、白胡椒粉腌制10分钟。
热锅凉油
锅中倒入适量食用油，油热后放入大蒜瓣和辣椒粒，小火炒出香味。