凉拌花甲做法香辣

要制作香辣味的凉拌花甲，您可以按照以下步骤操作：

准备材料

新鲜花甲 500克

香菜 适量

小米辣 2-3个

大蒜 3瓣

生姜 1小块

葱 1根

花椒油 适量

食用油 适量

盐 适量

白糖 适量

生抽 适量

醋 适量

料酒 适量

蚝油 适量

辣椒油 适量（可选）

芥末 适量（可选）

处理花甲

将花甲放入淡盐水中浸泡1小时，期间可滴入香油帮助吐沙。

浸泡后，将花甲放入沸水中煮至开口，然后捞出放入冷水中冷却，剥去壳和肉中的泥沙。

准备调料