香辣爆辣锅巴的做法

香辣爆辣锅巴的做法如下：

煮饭：

将大米洗净后加入适量的水煮熟，水量可以稍微少一些，这样煮出的米饭更干爽，更适合制作锅巴。

调味：

将煮熟的米饭放入一个大碗中，加入适量的盐和王守义十三香烧烤调味料（如果喜欢更麻更辣，可以额外加入辣椒粉和王守义十三香花椒粉）。然后，用勺子或筷子将米饭和调料充分搅拌均匀，使每一粒米饭都裹上调料。

压制成型：

将调味后的米饭平铺在一张烘焙纸上，用勺子或铲子将其压平、压实。然后，将另一张烘焙纸盖在米饭上，用擀面杖轻轻敲打，使米饭更加紧密，并形成一定的厚度。接着，将成型后的米饭块放入冰箱冷冻室中冷冻2-3小时，直至其完全变硬。

切片：

将冷冻好的米饭块从冰箱中取出，将其切成大小均匀的小块。注意，切片时要保持厚度一致，以便炸制时受热均匀。

炸制：

锅中倒入适量食用油，大火加热至油温达到180℃左右。然后，将切好的米饭块逐一放入油锅中，用中火炸制。炸制过程中，要不断翻动锅巴，使其受热均匀，直至其变得金黄酥脆。炸好后捞出锅巴，沥干油分。

调味：

将炸好的锅巴放入一个大碗中，撒上葱花和芝麻，使锅巴看起来更加诱人。

通过以上步骤，你就可以制作出香辣爆辣的锅巴了。希望这个方法对你有所帮助!