香辣蚕豆超辣的做法

香辣蚕豆的做法如下：

准备材料

蚕豆 750克

郫县豆瓣酱 两大勺

花椒 10粒左右

盐、糖 少许

食用油 适量

辣椒粉、孜然粉、白芝麻（可选）

处理蚕豆

蚕豆剥开，洗净备用。如果蚕豆较老，可以先用开水煮两分钟再剥皮。

炒制豆瓣酱

郫县豆瓣酱剁碎，备用。热锅凉油，先放油，接着爆香花椒。也可以放葱姜碎，不喜欢可以不放。

放剁碎的豆瓣酱，小火炒出红油。

炒制蚕豆

放洗好的蚕豆，中大火翻炒均匀。加少许水进去，防止干锅且让蚕豆更入味。喜欢吃甜口的可以放一些白糖提鲜。

出锅前放一小勺耗油或者生抽，也可以不放，随自己口味添加。

加入其他调料 （可选）：

如果喜欢更丰富的口感，可以加入辣椒粉、孜然粉和白芝麻拌匀。

完成

将炒好的香辣蚕豆装盘出锅即可。

这样一道美味的香辣蚕豆就完成了，口感酥脆，香辣可口，适合大人孩子食用。