馒头配豆角茄子

馒头配豆角茄子是一道简单又美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

材料

茄子

豆角

大蒜

生姜

干辣椒（可选）

盐

鸡精

白糖

蚝油

陈醋

生抽

食用油

步骤

准备食材

豆角洗净，切小段。

茄子洗净，切滚刀块或条状。

大蒜切片，生姜切片，干辣椒切小段（如果使用）。

过油

锅里多放点油，油热至六成热时，下茄子和豆角，一起过油。

茄子炸至微黄，捞出来。油温再升高点，复炸15秒，控油。

炒香配料

锅里留一勺油，下大蒜片、生姜片和干辣椒段，爆香。

翻炒

下茄子豆角，加盐、鸡精、白糖、蚝油、陈醋、生抽，翻炒均匀，炒到入味。

如果喜欢，可以加点水焖一下，让味道更浓郁。

出锅

炒匀后，即可出锅装盘。

小贴士

过油：过油可以使豆角更酥脆，茄子更软糯，提升口感。

调味：调味要适中，盐、蒜末、生抽提鲜，加点糖味道更丰富。

火候：炒制过程中要注意火候，火太大容易干，火太小不香。

搭配馒头

将炒好的豆角茄子盛出后，可以搭配蒸馒头一起食用，口感丰富，非常美味。

希望这个做法能让您在家轻松做出一道美味的馒头配豆角茄子!