腌制金桔广东怎么腌制的

在广东，腌制金桔是一种传统的做法，通常使用咸金桔来泡茶或作为调味料。以下是一种广式腌金桔的方法：

食材

金桔 1300g

盐 200g

甘草 10g

陈皮 10g

做法

金桔买回来后，用盐水泡上1小时后，洗干净，晾干或者用锅直接把水分烘干。最好把金桔用刀切一道。

不能直接放盐，需要炒盐。把金桔放入洗干净并且没有一丁点水的玻璃瓶子，加入炒好的盐，甘草，陈皮。

用保鲜膜先封口，再盖上瓶盖，放在干燥的地方3-6个月后可以食用。

小贴士

金桔要尽量晾干或者烘干，盐要炒。

腌制过程中，金桔会逐渐吸收盐分，变得柔软，颜色也会变成淡淡的棕褐色。

这种方法腌制出来的金桔，口感醇厚，适合用来泡茶或作为调味料。腌制时间越长，风味越浓郁。建议至少腌制3个月以上再食用，以达到最佳口感和风味。