现切腌制牛肉片怎么腌制

现切腌制牛肉片的方法如下：

准备食材

牛肉：1斤

鸡蛋：1个

食盐：适量

生粉：30克

蚝油：20毫升

老抽：10毫升

葱姜水：30克

花生油：适量

牛肉处理

将新鲜牛肉顺着纹理垂直切成薄片，这样能改善腌制后的口感，使牛肉更加嫩滑易嚼。

上色调味

将切好的牛肉片放入碗中，加入适量的蚝油与老抽，用手充分抓拌均匀，使牛肉均匀上色。

腌制牛肉

将泡好的30克葱姜水倒入牛肉中，充分抓拌均匀，使牛肉充分吸收葱姜水，达到去腥增香的效果。

在腌制过程中根据牛肉的量和个人口味适时加入适量食盐，促使牛肉快速吸饱水分且不脱浆。